材料(1個分)

・無調整豆乳 70ml〜(生地の硬さによって調整)

・米粉 60g

・はちみつや砂糖など 15g

・ベーキングパウダー 小さじ1

あると楽な調理器具

・電子レンジ

・小さめのタッパー

・小さめのヘラ

・電子レンジ

作り方

1.無調整豆乳以外の全部を耐熱容器に入れて混ぜる。

2.1の容器に無調整豆乳を入れ、生地が「とろみが強いがある程度まとまる」ところまで量を調整しながら混ぜる。

3.電子レンジで500W3分ほど加熱して完成。

生地を作るときに気をつけたいのが、豆乳を入れたときの「感触」である。パンケーキを作るときの生地感を想像してもらえると伝わるだろうか。スプーンや泡立て器を持ち上げたときに、容器まで一本の線が伸びるようなとろみがあるのが理想形だ。以下に、「確実に水分量が足りなくてむちむちしすぎた」例を載せよう。

もちろんこれもこれで美味しいのだが、何せむちむちなので、噛む力が弱い人には向かない食感である。どの米粉を使うか、はちみつにするか砂糖にするかによっても水分量は左右されるので留意なされよ。

料理は科学である。成功例に限って写真を撮っていない人為的バグがあるため、近日中に写真を載せよう。何せ、米粉が尽きてしまったので新たに錬成できないのである。吉報を待て。

追記:

米粉が届いたので早速作った。まず、目指したい生地の硬さについては、下の動画を参考にして欲しい。

そして、上の生地を加熱したものがこちらである。

また何かしら備忘録がてらレシピを載せようと思う。お互い良いズボラライフを目指そう。